厨房設備をセットしましたよ! 福岡のリフォーム 事情53 2009/04/12
2009/4/12 日曜日
焼鳥 ふじ家さんですが、厨房設備がセットされました！
かなりお店っぽくなって来ましたね♪(*￣-￣)
カウンターの上にはまっている窓の様なもの･･･
これは【ネタケース】です d(￣ ￣)
お寿司屋さんのカウンターでも見られるアレです！
ふじ家さんでは、このネタケースにもこだわりを持って手作りしちゃっているんですね(*￣-￣)
しかも調理人さんが作業をしやすい様に、ケース上部の蓋が自立するんです！
取り外せて洗える様に、丁番みたいな金物は一切使用せずにですよ！
これ･･･力作です♪(*￣-￣)
一番下の画像は、このお店でメインとなる【焼き台】です。
左官屋さんが耐火レンガを組み、厨房屋さんが鉄製のアングルを被せてくれました！
この焼き台は、厨房のほぼ中央にありますから、店内客席のどこからでも【炭火焼】の作業が見て頂けます。
焼き台の背面のオーナーさんこだわりの黒いタイルが、店内の雰囲気をグッ！と締めていますよ！d(￣ ￣)
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